Resep Sate Kambing Sambal Kecap

Bagi sebagian orang ada yang menjadikan sate kambing sebagai makanan favoritnya, sebagian lagi ada yang menjadikan sebagai pantangan. Tapi di saat hari raya idul adha, hampir setiap orang mendapatkan daging kambing. Tidak ada salahnya bagi seseorang yang pantang makan daging kambing untuk memasak daging kambing buat keluarganya.

Daging kambing bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, tapi salah satu yang populer yaitu sate kambing. Jadi kita tidak perlu bingung lagi ketika mendapat daging kambing dari hasil Qurban di hari raya idul adha. Kita tinggal bikin aja sate kambing. cara masaknya juga simple dibanding dengan mengolah daging kambing untuk masakan lainnya. Nah bagi yang belum tahu cara membuat sate kambing biar empuk dengan bumbu kecap, mari kita sama-sama praktekkan.

 Bahan-bahan sate kambing:

• 1 kg daging kambing muda dan lemaknya. Kalau bisa minta sedikit hati kambing.
• 30 tusuk sate
• 15 sendok makan kecap manis
• Mentega secukupnya

Bumbu sate kambing:

• bawang merah 12 siung
• Kecap manis secukupnya
• cabai rawit 7 buah
• 2 buah tomat merah segar
• 2 buah jeruk nipis

Cara Membuat Sambal Kecap:

1. Rajang bawang merah, agal tebal tidak apa-apa karena ini untuk sambal, lebih enak jika irisan bawang merah tidak terlalu tipis
2. Iris-iris cabai rawit
3. Potong tomat atau belah menjadi empat atau sesuai selera
4. Belah jeruk nipis menjadi dua bagian
5. Masukkan kecap manis pada wadah
6. Tambahkan irisan bawang merah, irisan cabai, potongan tomat. Kemudian tambahkan perasan air jeruk nipis

Cara Membuat sate kambing:

1. Potong daging kambing menjadi kotak kotak, potong juga lemak atau gajih kambing menjadi kotak kotak juga, kemudian hati kambing juga dipotong kotak kotak. Usahakan daging kambing tidak dicuci dahulu, karena jika dicuci akan mengubah rasa dan ketika membakarnya akan memakan waktu yang lebih lama.
2. Tusuk daging kambing, lemak, dan hati menggunakan tusuk sate. Setiap satu tusuk berisi lima potong yang terdiri dari urutan danging, lemak, daging, hati, daging. Usahakan setiap satu tusuk sate wajib ada lemak atau gajihnya, karena lemak inilah yang membuat sate ayam terasa lebih lezat dan berminyak. Tusuk semua potongan daging, lemak, dan hati hingga semuanya habis
3. Lumuri sate dengan mentega dan kecap manis
4. Siapkan bakaran dan nyalakan areng dengan api
5. Bakar sate bolak balik hingga setengah matang, angkat sate kemudian lumuri lagi dengan kecap manis
6. Bakar kembali sate kambing hingga matang

Cara Penyajian Sate Kambing:

1. Siapkan piring saji, masukkan irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan potongan tomat.
2. Tuangkan kecap manis sesuai selera
3. Masukkan sate kambing yang sudah dibakar tadi
4. Aduk sate kambing dengan kecap manis agar semua bagian sate kambing terkena kecap manis.

Sekarang sate kambing sudah siap untuk dihidangkan. Jika masih kurang pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit. Sate kambing siap untuk dinikmati bersama nasi yang masih hangat.
Demikian langkah langkah membuat sate kambing, selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan.
Jangan lupa simak juga resep resep yang lainnya ya..